Pomarańcza, cytrusy i głęboka słodycz
To bezkofeinowa kawa, która nie idzie na kompromisy – zachwyca soczystym, cytrusowym charakterem i przyjemną słodyczą. W profilu dominują nuty słodkiej pomarańczy, dojrzałych cytrusów i melasy. Całość jest zbalansowana i świeża, z długo utrzymującym się, słodkim finiszem. Delikatna kwasowość i naturalna słodycz czynią z niej idealny wybór do metod przelewowych.
Naturalny CO₂ – łagodny proces, pełnia smaku
Kiboko została pozbawiona kofeiny w procesie Carbonic Natural™, opracowanym przez niemiecką firmę CR3 Kaffeeveredelung. Ziarna najpierw są nawilżane wodą i parą, by następnie – w obecności naturalnego CO₂ – usunąć kofeinę w warunkach, które chronią ich aromatyczną strukturę. Dzięki temu metoda ta pozwala zachować niemal nienaruszony profil sensoryczny kawy, co w przypadku specialty z Kenii jest szczególnie istotne.
Nyeri i Tharaka Nithi – centrum kenijskiej jakości
Ziarna Kiboko Decaf pochodzą z dwóch prestiżowych regionów w Kenii – Nyeri i Tharaka Nithi. To właśnie stąd pochodzą jedne z najbardziej rozpoznawalnych kenijskich kaw – cenione za czystą kwasowość, cytrusowe nuty i głębię smaku. Kawa z tych obszarów to efekt pracy małych plantatorów, którzy zbierają tylko dojrzałe owoce i przetwarzają je z ogromną dbałością o jakość.
Cytrusowa świeżość – bez kofeiny, bez kompromisów
Kenia Kiboko to przelew o bardzo przyjemnym kwasowym profilu. Ponieważ kawa jest bezkofeinowa, nie trzeba obawiać się goryczy, więc warto zaparzyć ją w sposób, który wydobędzie z niej jak najwięcej smaku – tym bardziej, że proces dekofeinizacji obniżył gęstość ziarna, co ułatwia ekstrakcję.
Użyj 18 g kawy, zmielonej na 18 klikach młynka Comandante. Wodą podgrzaną do temperatury 98°C, zalej odpowiednio z czasem:
0:00 – 50 ml
0:30 – 120 ml
1:00 – 180 ml
1:30 – 240 ml
2:00 – 300 ml
Na koniec delikatnie zamieszaj.
